10 Mar Del Mercado al Plato: La Filosofía de Producto de Proximidad en Ca La Montse
Barcelona, ciudad con tradición gastronómica mediterránea por excelencia, destaca por su tendencia entre restauradores y clientes hacia la importancia de la calidad de los ingredientes. Por consiguiente, hay un mayor interés en los restauradores por la compra de producto de proximidad, tanto en los mercados de Barcelona como en el comercio local de sus barrios.
Las tiendas de barrio: El alma del producto de proximidad
En La Barceloneta, la relación entre el mar, los mercados y las tiendas del barrio se traduce en una cocina basada en el respeto por los productos frescos, de alta calidad y de temporada.
En Ca La Montse, apostamos por ingredientes que reflejen la esencia mediterránea, poniendo especial énfasis en el producto de proximidad y su calidad. Somos parte de la tradición culinaria de La Barceloneta y hemos crecido junto a los comercios locales durante décadas, garantizando que la cocina del barrio mantenga su autenticidad y frescura a lo largo del tiempo.
Desde pescaderías con género fresco de las lonjas catalanas cercanas hasta fruterías y carnicerías que trabajan con productores locales, estas tiendas ofrecen una alternativa a la compra en grandes mercados, favoreciendo el apoyo a los productores de la región.
Explora los mercados y comercios de barrio en La Barceloneta
Encontrarás miles de cosas que hacer en La Barceloneta, como conocer sus mercados y comercios de barrio más auténticos. Estos espacios son una forma de acercarse a la tradición culinaria local y entender por qué el producto de proximidad es tan valorado en la cocina mediterránea.
Algunos de los comercios de referencia donde adquirimos nuestros productos en Ca La Montse incluyen:
- Frutas y verduras: Compramos nuestras frutas y verduras en Fruiteria Mas dels Arcs, ubicada justo enfrente del restaurante, en el Carrer Balboa 13. Esta frutería de toda la vida es un pilar en el barrio y nos permite ofrecer productos frescos y de temporada.
- Carnes y aves: La mayoría de nuestras carnes, como pollo, cordero y ternera, provienen de la carnicería del Carrer Pizarro 7. Aunque no es un comercio histórico del barrio, en pocos años se ha convertido en un imprescindible para los vecinos gracias a la calidad de su producto y su servicio cercano. Nuestra carne de ternera madurada proviene de Carns Ajbernat, un proveedor de Esplugues especializado en productos de granjas catalanas. Gracias a su selección de carnes de proximidad, garantizamos la mejor calidad en nuestras elaboraciones.
- Pescado y marisco: Gran parte de nuestros mariscos y pescados, como navajas, mejillones, chirlas, caracoles punxants y gambas, los adquirimos a través del distribuidor Maryam Arhound, ubicado en el Carrer del Mar 65. Gracias a ellos, podemos ofrecer mariscos frescos y de alta calidad, manteniendo la esencia del Mediterráneo en cada plato.
Y después de recorrer estos lugares, no hay mejor manera de cerrar la experiencia que disfrutando de un plato elaborado con estos ingredientes en Ca La Montse.
Ca La Montse: Un restaurante con producto de proximidad
En Ca La Montse, creemos que la calidad de un plato comienza con la elección del mejor ingrediente, y por lo tanto, apostamos siempre por el producto de proximidad. Trabajamos con comercios de barrio que comparten nuestro compromiso con la gastronomía mediterránea, donde los ingredientes son la clave de cada receta.
Esta relación con el comercio de proximidad nos permite:
✔ Garantizar la frescura de los ingredientes. La cercanía con los proveedores reduce los tiempos de transporte y asegura que los alimentos lleguen en su mejor estado.
✔ Apoyar la economía local y el comercio tradicional. Colaboramos con pequeños negocios del barrio, ayudando a preservar el tejido comercial de La Barceloneta.
✔ Reducir el impacto ambiental. Apostamos por productos de cercanía para minimizar la huella de carbono y fomentar un modelo de consumo más sostenible.
✔ Mantener una oferta gastronómica auténtica. Nuestros platos reflejan la esencia del Mediterráneo, utilizando ingredientes que respetan la tradición culinaria de la zona.
Elaboración artesanal con productos frescos
Cada día en Ca La Montse preparamos con mimo nuestros postres caseros y artesanales, como el irresistible Pecado de chocolate, la deliciosa tarta de queso y nuestros helados caseros, siendo el de turrón el más goloso.
Además, elaboramos caldos con verduras y carnes de proximidad, esenciales para nuestras recetas, como los fumets que dan base a nuestros platos marineros.
También destacamos algunas de nuestras especialidades más apreciadas por nuestros clientes, como los caracoles, que siempre provienen de proveedores locales, o nuestra versión de la ensaladilla rusa, preparada con ingredientes de cercanía para conservar su sabor auténtico.
Descubre el sabor auténtico del Mediterráneo en Ca La Montse
Si buscas una experiencia gastronómica basada en la calidad y la frescura de los ingredientes, te invitamos a visitar Ca La Montse. Nuestro compromiso con el producto de proximidad no es solo una tendencia, sino una filosofía de respeto por la tradición, el entorno y la calidad.
Después de recorrer los mercados y comercios de barrio en La Barceloneta, nada mejor que disfrutar de una comida elaborada con los mejores ingredientes locales en un ambiente acogedor y auténtico.
Te esperamos en Ca La Montse, donde cada plato cuenta una historia y cada ingrediente refleja la riqueza del Mediterráneo.
